|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 1136 | |
| Дисциплина: | Неизвестна | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 11882 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание 1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ 3 2 Молоко коровье. Классификация по различным признакам. Сравнительная характеристика молока и кисломолочных диетических продуктов по химическому составу, пищевой ценности, назначению, показателям качества. Условия и сроки хранения молока и кисломолочных продуктов 13 3 Задача 18 Литература 20 |
|
| Отрывок: |
1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ Продовольственные товары - товары, произведенные из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде. Пищевая ценность - понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продовольственного товара, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства. Характеризуется химическим составом продовольственного товара с учетом его потребления в общепринятых количествах. Для изучения потребительских свойств продовольственных товаров и понимания процессов, происходящих в них на стадиях производства и хранения, необходимо знать прежде всего их химический состав и свойства входящих в них химических веществ [2]. По химическому составу и функциональному назначению органические и неорганические вещества, входящие в состав продовольственных товаров, делятся на энергетические, пластические (вода, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества) и обменно-функциональные (витамины, азотистые, экстрактивные вещества и ферменты). | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Управление стоимостью компании | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ) | |
| Просмотры: | 7664 | |
| Тема: | Институты непосредственной демократии на уровне местного самоуправления | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | РАНХиГС | |
| Просмотры: | 11252 | |
| Тема: | Ярмарки, выставки, самый действенный инструмент в системе маркетинговых коммуникаций | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | РУК | |
| Просмотры: | 10348 | |
| Тема: | Вариант 1 | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | СпбУУЭ | |
| Просмотры: | 7025 | |
| Тема: | Отчет по учебно- производственной практике ООО «Планета детства БР» | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | АГУ | |
| Просмотры: | 7407 | |
| Тема: | Задание по курсу «Урбанистика» | Подробнее |
| Тип: | Иное | |
| Вуз: | КФУ | |
| Просмотры: | 8074 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
